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吃萝卜一般不会发胖，萝卜种类繁多，但是无论哪种萝卜所含热量均较低，平常适量进食一般不会导致发胖。萝卜营养较为丰富，经常适量食用对人体有一定好处。

如萝卜富含植物纤维，但植物纤维不能在人体口腔、胃和小肠内吸收，且吸水性较强，在肠道中容易吸水膨胀，适量进食后易产生饱胀感，从而可以减少其他食物摄入，在一定程度上有助于减肥。此外丰富的植物纤维还可促进肠胃蠕动，有助于大便的排出。但是萝卜制作方法较多，包括火锅，炒萝卜丝等，若烹饪过程中添加过多油脂，也不能达到减重目的。

此外，发胖主要与长期摄入热量与消耗热量失衡，大量热量在体内囤积可转变为脂肪，最终导致脂肪堆积所致。所以如果是正在减肥的人群，需要逐步控制饮食，日常饮食做到粗细搭配主食并做到少食多餐。避免进食过多高热量、高脂肪的食物，同时适当进行符合自身条件的运动，从而避免脂肪堆积。