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泥鳅养殖的方式很多，如池塘养殖、稻田养殖、庭院养殖、水泥池养殖、网箱养殖、木箱养殖等，在池塘养殖泥鳅属于最为普遍且最常见的方式，一般的养殖户都是从池塘养殖开始学习。因为池塘养殖对于泥鳅的生存环境来说要求较低，而且大家可以利用的场所也更加方便，比如稻田、土坑等等。

稻田养殖模式是实现生态平衡的一种养殖方法，做到一水两用，一地两用，在饲养时泥鳅可已稻田中的昆虫和浮水植物为食，可以起到极好的生物防治作用，基本可以不要做到打药，减少环境污染。现在环保问题是所有部门关注的焦点，水稻可以吸收掉泥鳅的排泄物，这样的话还能减少化肥使用，对于泥鳅和水稻来说都是两全其美的做法。

泥鳅是底栖小型淡水鱼类，生存水温范围0-41℃，最适生长水温22-28℃，喜栖息在淤泥底质的静水或缓流水中，杂食性，主要以浮游生物、水生昆虫、小型甲壳动物、高等植物碎屑等为食，人工养殖可投喂豆渣、米糠、麸皮、禽畜内脏及下脚料、配合饲料等。

泥鳅养殖鱼塘附近要有干净的水源，池深约1.0-1.5米，水深0.4-0.5米，池底铺厚约0.2-0.3米的软泥，池壁四周要夯实或用水泥浇灌，进水口、溢水口、排水口要用密网布包裹，鱼塘周边要种上水浮莲、水葫芦等水生植物，植物覆盖面积约占鱼塘总面积的1/4。