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新鲜、未变质的娃娃菜可以吃，不建议食用的娃娃菜通常是隔夜或腌制透的娃娃菜，隔时间长了吃，会产生亚硝酸，对身体有害，另外，娃娃菜如果因不妥当的存放，导致腐烂变质，也不可以吃。娃娃菜味道甘甜、营养丰富，富含维生素、微量元素与硒，可用来煮汤、炒食。

娃娃菜薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。

娃娃菜喜光照，不经较长时间的低温就能度过春化阶段，在高温长日照条件下容易抽薹开花，因此，播种时间不能太早，建议在日均气温超过13℃时播种，以防抽薹开花。春季露地栽培可选择直播，也可选择育苗移栽。

娃娃菜的做法：

1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。