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环球最新:洗带鱼用冷水还是用热水(洗带鱼用冷水还是开水)

2023-03-27 08:08:52 来源:华南科技网


【资料图】

洗带鱼用冷水。热水洗带鱼虽然很容易洗掉表面的黏液,但是会破坏鱼肉的肉质和口感。冷水浸泡半小时,然后洗掉表面的鳞片。冷水不仅能使鱼的外观迅速缩小,还能起到固定外观的作用,并能保证肉不碎,防止营养流失。

带鱼,一种腥味很重的鱼类,不过稍微去腥后,你就能感受到的味美之处。一道红烧带鱼,或者是炸带鱼,鱼肉口感嫩滑,令人吃完还想吃。如果想品尝到美味带鱼,就要先来学习如何清洗带鱼。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

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