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蒸八宝饭需要盖保鲜膜，可以防止水蒸气掉落碗中，以免导致蒸出来的八宝饭过烂，影响口感和味道。八宝饭是汉族传统名点，色泽绚丽、甜香筋软。通常八宝饭是在腊八节食用，特别是江南一带较为流行。

八宝饭是浙江省宁波市的一种地方传统名点，属于浙菜系，该小吃是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成；糯米补中益气，豇豆有补肾豆之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。

八宝饭象征团圆美满。莲子系八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝代表松，象征长寿。

八宝饭是一道经典的传统点心。在民间流传着八宝饭源于古代的八宝图，象征着吉祥如意、健康长寿、平安喜乐、金玉满堂。因此，在我们上海过年，八宝饭更是年夜饭桌上不可缺少的一道压轴甜点。一碗真材实料的八宝饭，软糯可口，香甜美味。