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环球速读:以下哪种传统美食寓意生活甜蜜年年高 蚂蚁庄园1月25日答案介绍

2023-01-29 09:10:43 来源:华南科技网

生活中的传统美食有很多,春节的时候就更多了,比如年糕、汤圆等等,都是很好吃的。那么以下哪种传统美食寓意生活甜蜜年年高?下面趣丁号小编带来:蚂蚁庄园1月25日答案介绍。

以下哪种传统美食寓意生活甜蜜年年高

正确答案:年糕。


【资料图】

解析:年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕是中国汉族的传统食物,属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米,煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕除了具有非常好的寓意之外,年糕的营养也很丰富。年糕在制作方面一般采用支链淀粉含量丰富的大米、黄米,富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等营养素,不过其主要的营养价值还是集中在碳水化合物上,大约在35%左右。

年糕是如何制作的

制作的主要原材料是糯米,将上好的糯米和水一起磨成水浆,加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好,将模具抹一层油后倒入混合好的浆,上锅蒸熟后,脱模包装好就可以了。

起初蒙自年糕都是呈碗状的,现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上,锅沿摆满了用油煎过的片状年糕,年糕表面被煎得焦黄油亮,还会有大个大个的泡泡,小孩子见到了都忍不住诱惑,拉着爸爸妈妈去买,当零食吃。年糕烤出来外焦里糯,香甜可口。

年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤,当一边出现泡泡时翻烤另一边,烤得年糕鼓涨时即可。年糕也可用糯米和大米按6:4的比例混合后制作。现市面上见得较多的就是非纯糯米年糕。

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