1、用料主料请点击输入图片描述鸡蛋2个2个辅料温水260克260克盐适量生抽适量适量蒸鸡蛋的做法1.鸡蛋打入碗中。

【资料图】

2、（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。

3、）请点击输入图片描述2.打散鸡蛋。

4、请点击输入图片描述3.加入盐。

5、请点击输入图片描述4.倒入温水。

6、（水温在35-40之间，温而不烫。

7、蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。

8、如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。

9、）请点击输入图片描述5.蛋液搅打均匀。

10、请点击输入图片描述6.用细筛网过滤2-3遍。

11、请点击输入图片描述7.过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。

12、（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。

13、只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。

14、）请点击输入图片描述8.把蛋液倒入小蒸碗中。

15、（蒸鸡蛋的碗口，最好是宽口。

16、我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。

17、）请点击输入图片描述9.蒸碗盖上保鲜膜。

18、（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。

19、PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。

20、）请点击输入图片描述10.锅中适量水，大火烧开。

21、请点击输入图片描述11.放入蒸蛋碗。

22、请点击输入图片描述12.大火蒸10分钟。

23、请点击输入图片描述13.蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。

24、瞧，每一碗都是这么嫩滑，你还不试一试请点击输入图片描述蒸鸡蛋成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述。

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