(资料图)

1、小苏打与白醋混合后的现象：发生了剧烈的化学反应，产生了很多无色气泡，像火山喷发一样。

2、小苏打即碳酸氢钠，醋的主要成分是乙酸。

3、碳酸氢钠与乙酸反应方程式：CH₃COOH+NaHCO₃=CH₃COONa+CO₂+H₂O。

4、碳酸氢钠溶于水时呈现弱碱性。

5、此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

6、碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

7、扩展资料：小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。

8、所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。

9、小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

10、单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

11、参考资料：百度百科——碳酸氢钠。

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